广式月饼

作者： 三朵朵三

本菜谱只是为了自己查看方便，此配方可做75克月饼24个 饼皮35克 馅料40克

用料

• 中筋面粉 440克
• 花生油 119克
• 转化糖浆 294克
• 枧水 11克
• 馅料 1000克
• 蛋黄 1个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

花生油加转化糖浆搅拌均匀 再加入碱水搅拌均匀

步骤 2

倒入面粉里用硅胶铲翻拌均匀即可。用保鲜袋装好室温静置3小时

步骤 3

月饼入烤箱前喷点水，细雾。防止开裂

步骤 4

200度烤5分钟定型，取出凉至60-70度，表面刷蛋液（一个鸡蛋加2克清水加一滴转化糖浆）180度继续烤12钟左右

菜谱创建时间：2021-09-11 07:31:26