准备好主要材料。
剪开虾背，挑出虾线。
将虾放入盘中，加入葱姜丝、料酒、盐、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
将腌好的虾控干水份。 锅里多放些油，烧热后下入虾，炸至两面金黄。
捞出虾，再转大火。 将炸好的虾再次放入油中复炸20秒，捞出控油。
锅里留一点余油，下入葱蒜末爆香。
下面包糠小火炒至金黄酥脆。
下入炸好的虾，快速翻炒均匀即可出锅。