除黄油和洋葱酥外所有材料投入厨师机，揉至粗膜后加入黄油和洋葱酥，打至八九分扩展即可。盐面包不要求出手套膜，手揉也没问题。 面团打好后盖保鲜膜松弛半小时左右。
松弛好后的面团团圆，擀面杖擀开成饼状，分割成八等份，这样就免了揉水滴状的整形，简单实用。大概70～80g一个，不用松弛，直接整形。 （如果面团擀不开，回缩厉害，可以再松弛十分钟）
面团擀成细长的三角形，黄油切成条状包进去。家里只有无盐黄油怎么办？小事，直接在黄油上撒点盐就是有盐黄油了，完全不影响味道。
从下往上卷起来就好。整形好后夏天室温发酵半小时左右。盐面包不用发太厉害，微发即可。 烤箱提前预热上下火220度，家用小烤箱预热10分钟左右，大烤箱预热20-30分钟。 发酵和烤的过程中有黄油漏出来是正常的，不用担心，黄油流出来才有脆底。
上火200度，下火180度15～20分钟，具体时间温度看个人的烤箱情况，我的数据仅供参考。 烤到一半就满屋飘香，出炉后更绝，空口就能干掉两三个。