锅内入油，葱洗净切成葱花在锅内围成一个圈，开火让葱花有一点点微焦冒香味后在中间打入一个鸡蛋，撒一些盐和黑胡椒粉，按个人喜欢的生熟程度决定是要单面煎还是双面，关火出锅，就是那么简单。 吃腻了普通荷包蛋的话可以试试换个花样吃，比普通荷包蛋多了一丝葱香。