有内涵DE芝士夹心纸杯

作者： 凤梨娜娜

用料

• #可可蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 可可粉 20克
• 玉米油 50克
• 牛奶 75克
• 白砂糖 60克
• 低粉 75克
• 柠檬汁 适量
• #夹心and顶部装饰
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 20克
• 淡奶油 30克

有内涵DE芝士夹心纸杯的做法步骤

步骤 1

将玉米油放入到微波炉中加热一分钟，然后加入可可粉搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶充分搅拌乳化后，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉Z字搅拌均匀

步骤 4

4、蛋白中加入柠檬汁，分3次加入白砂糖打发至短小弯钩

步骤 5

取一部分蛋白加入到可可面糊中，翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀

步骤 7

将面糊装入裱花袋中，分别挤入到带有纸杯的12连蛋糕模中

步骤 8

8、这次用的是美的“初见”烤箱，通过美的美居APP预热烤箱，温度140度，时间35-40分钟

步骤 9

9、烤箱预热结束会又提示音，将模具放入到烤箱中层进行烘烤

步骤 10

10、烘烤结束后，自然摊凉

步骤 11

用裱花嘴的大头部分，在蛋糕中间压一个洞，然后挤入馅料

步骤 12

12、这里着重说一下馅料，为了馅料与顶部状态部分的口感有所区分，馅料部分只用软化的奶酪加入白砂糖打发即可，挤完馅料之后，再加入淡奶油打发，用于顶部装饰

有内涵DE芝士夹心纸杯的小贴士

1、夹心与顶部装饰，如果想更充盈一些，建议配方量翻倍制作

菜谱创建时间：2021-09-10 12:02:21