5⃣️🥚椰香抹茶蛋糕

作者： marblerun

消耗绿茶粉，椰油，印度人参粉，面粉。

用料

• 蛋黄 5个
• 牛奶 120克
• 椰子油 45克
• 抹茶粉 15克（3满茶勺）
• 印度人参粉 2茶勺
• 奶粉 20克
• 全麦低筋面粉 70克
• 蛋清 5个（鸡蛋里面的）
• 玉米淀粉 0.5克
• 原糖 58克

5⃣️🥚椰香抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料过筛，室温椰油微波炉加热40秒，搅拌均匀。有点油少面多的感觉。

步骤 2

加入牛奶继续搅拌均匀。

步骤 3

分蛋-蛋黄加入图二的混合物里搅拌均匀；蛋白放在大玻璃容器里准备打发（步骤5⃣️待用）。

步骤 4

完成大概就是这样，颜色会变深一点，更油腻顺滑一点。

步骤 5

烤箱预热-风炉300F。分三次加入原糖打发蛋白，差不多3-4分钟打出小弯勾就好，我这个有点打过了。

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步骤 6

步骤 6

加入一半蛋白霜在之前的蛋黄抹茶糊里搅拌均匀

步骤 7

把剩下的倒回蛋白霜里，继续搅拌均匀，然后倒入六寸加高模具里。平着扔在台面上（也可以叫做轻振）几下除去大气泡。

步骤 8

300F风炉55分钟应该就没问题了，烤的过程中会升高一些，快考完会下降一些。

5⃣️🥚椰香抹茶蛋糕的小贴士

我这次有点记忆模糊，直接用325F烤了半小时然后降至300F又烤了25分钟 炸裂很明显，貌似是开始火大了🤪

菜谱创建时间：2021-09-10 11:00:37