猪肩排是在超市买的pork shoulder steak，不用处理。软茎西兰花tender stem broccoli去掉下面的长茎，用盐水泡十分钟，冲洗干净。杏鲍菇洗净，擦干水分，竖着切成薄片。土豆切成条，放入清水中浸泡去掉淀粉。蒜切碎，小葱切成葱花。
将泡好的薯条控干水分，放入油锅炸到外酥里嫩呈金黄色。 西兰花放入沸水中焯水一分钟，炒锅中烧油，加入蒜末，西兰花，生抽，蚝油翻炒一下。 煎锅加热，融化黄油，将猪排放下去煎，先大火煎至两面微焦，再转小火将猪排慢慢煎熟。中间时不时翻面并加入黄油防止肉太干。用刀或剪子切开肉排的中间检查是否熟透。熟透的肉排切成条，摆入盘中，浇上日式烧肉汁，撒葱花。 锅中融化黄油，煎杏鲍菇片。
摆盘，在薯条和杏鲍菇上依个人口味加上调料（胡椒粉，盐，辣椒粉，烧烤料等等）