No1.鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中放入适量生姜片，葱段，料酒，煮到鸡胸肉可以拿筷子戳动，捞出鸡肉，放入盘中晾凉后，手撕成丝 No2.碗中放入适量辣椒面，白芝麻，白胡椒粉，可以放蒜末（我没放），烧热油泼在辣椒面上，搅拌，待温度稍降时放入一勺芝麻酱搅匀，2勺生抽，2勺醋，一撮糖，淡的话放一撮盐，搅匀，倒入装有鸡丝的盘中，放一点葱花点缀