汤锅加水和盐煮沸，下意面煮到弹牙，捞起淋一点油备用。同时把培根切好，干番茄切条，辣椒大蒜切碎。蛋黄打匀和入面汤。
中火热锅下培根煎4-5分钟，下切好大蒜辣椒番茄干，继续拌炒2分钟，加白葡萄酒和辣椒粉（量看喜好）
加入意面拌匀，再慢慢拌入蛋黄汁，大约2分钟，离火。
撒入芝士，继续翻拌，再适当加海盐和胡椒，最后放欧芹碎装盘。