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全麦吐司

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作者: 真巧Liu
容易上手的全麦吐司

用料

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

鲜酵母➕牛奶,30秒速度3混合

步骤 2

全部材料放进主锅(盐,黄油除外) 30秒速度3混合均匀 揉面模式4分钟

步骤 3

再加盐,揉面模式2分钟

步骤 4

加黄油,揉面模式4分钟

步骤 5

面团拿出来

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步骤 6
步骤 6

放到玻璃盆中,发酵50分钟左右,大约2倍大

步骤 7

排气,均分4个小面团,静止10分钟

步骤 8

第一次擀卷,保鲜膜盖住,静止10分钟

步骤 9

第二次擀卷,入吐司模发酵,大约60-70分钟

步骤 10

发酵8分满,预热烤箱180度

步骤 11

烤箱预热好后,放在最低层烘烤,40-45分钟

步骤 12

出炉,脱模晾凉,用保鲜袋密封。

全麦吐司的小贴士

1.注意夏天天热,用冰牛奶冰鸡蛋揉面 2.发酵注意温度,我是在空调房28度左右发酵

菜谱创建时间:2021-09-08 19:40:24
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