豉油雞

作者： wingwingkan

参考于抖音：花师奶

用料

• 湛江鸡 1只
• 生抽 1.5碗
• 老抽 0.5碗
• 冰糖 6粒
• 姜 4片
• 水 只鸡1/3位置
• 洋葱头 5个
• 蒜头 5个
• 料酒 1/3碗
• 片糖 1片
• 花椒 少量

豉油雞的做法步骤

步骤 1

清水冲洗鸡，然后用盐擦鸡身 ，再过水

步骤 2

热锅加油爆香姜葱头蒜头

步骤 3

加水浸过鸡的一半，加入生抽，老抽，料酒，片糖，冰糖 大火煮滚 转小火，放鸡慢慢浸

步骤 4

不停浇汁 十分钟左右反一下只鸡 盖盖子焗一下 再重复以上步骤 加花椒，不够咸可以加点盐 重复反重复浇汁，直到用筷子戳能戳进去就算熟

步骤 5

转大火收汁上色

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步骤 6

步骤 6

放凉后砍开一件件（由于第一次砍鸡，烂成这样，技术有待提升） 倒上汁，完成

菜谱创建时间：2021-09-08 16:20:34