免揉迷你泡泡面包

作者： 烘焙圈er

没有厨师机，不想揉面却想吃面包，那么推荐你做这款免揉面包，所有材料搅拌一下，拿去发酵就行了，造型也简单，分成小份揉圆挨个摆放在一起，发酵烘烤之后久而可爱迷你的泡泡面包，一个个手撕着吃，蓬松柔软，一样喷香可口，适合懒人，当然免揉面包因为面筋的问题不宜保存，放久了口感容易老化，最好现烤现吃，但是省时省力我还是推荐它的~

用料

• 舒可曼高筋面粉 200g
• 牛奶 80g
• 鸡蛋 1个
• 舒可曼烘焙细砂糖 15g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 舒可曼高活性干酵母 3g

免揉迷你泡泡面包的做法步骤

步骤 1

配方所需材料 舒可曼高筋面粉 200g 牛奶 80g 鸡蛋 1个 舒可曼烘焙细砂糖 15g 盐 2g 黄油 20g 舒可曼高活性干酵母 3g

步骤 2

准备一个大碗，打入牛奶和干酵母，搅拌均匀。

步骤 3

加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

加入200g高筋面粉和2g盐

步骤 5

再加入一个鸡蛋

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步骤 6

步骤 6

搅拌至没有干粉的状态

步骤 7

将黄油融化成液体

步骤 8

加入面团，搅拌均匀

步骤 9

盖上保鲜膜休息15分钟，继续搅拌。完成之后，开始发酵，发酵1个小时左右，至两倍大。

步骤 10

将面团放至案板上，按压排气。

步骤 11

分割成小份的面团

步骤 12

每份整理成光滑的小面团

步骤 13

把所有的小面团排好放入铺了油纸烤盘中，发酵到1.5~2倍大。

步骤 14

表面刷上牛奶

步骤 15

放入预热好的烤箱中层，175℃烤12-15分钟，烤制金黄出炉，出炉后趁热刷上黄油

步骤 16

趁热吃，一口一个，迷你可爱

步骤 17

最好当天吃完，免揉的面包很快手，但组织也不抗老化，所以第二天口感会粗糙一点，适合没有工具，想快手做一餐面包的人。当然如果你一顿吃不完又不想再吃，我推荐你做面包糠。

菜谱创建时间：2021-09-08 11:36:51