菜市场买个猪蹄，让老板把毛全部搞干净拿回家。
葱姜，料酒，十三香粉，盐泡水入味两小时。
下锅中过水。
熬制糖色水和自制卤料包。
熬好的糖色水，不放一滴酱油。就靠他给猪蹄上色。
放到卤汤中炖两个小时，大猪蹄子完成，因为我这是新鲜猪肉所以炖的久一点。
开始啃起来。
这道菜就是讲究一个小火慢炖，入口即化。