自制陈氏茶糕

作者： 五饼二鱼足矣

新市茶糕是湖州新市的特色小吃，从小就特别喜欢吃，但是因为结婚后离家远了，想吃的时候不一定能吃到，所以为了满足自己的味蕾，必须尝试去学习自己来做下，刚好有磨具我可以试试哦。

用料

• 糯米粉 210克
• 梗米粉 110克
• 水 160克
• 肉 200克
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 葱花 少许
• 芝麻油 适量

自制陈氏茶糕的做法步骤

步骤 1

1、碗里放入猪肉，生抽，老抽，糖，鸡精，盐，芝麻油，葱花等用手抓拌均匀。口味按照自己喜欢的口味就好了，没有规定。

步骤 2

2、抓拌均匀后，冰箱冷藏备用。

步骤 3

3、糯米粉和梗米粉混合均匀。

步骤 4

4、倒入水用筷子搅拌成絮状。

步骤 5

5、用手搓匀。

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步骤 6

步骤 6

6、用手捏起来成团。

步骤 7

7、搓开成粉末。

步骤 8

8、用筛子过筛。

步骤 9

9、把米粉倒入冰格磨具，铺上一层，中间挖个洞。

步骤 10

10、把冷藏过的肉团成团子，放入米粉中间。

步骤 11

10、再撒上米粉，铺满冰格，上过蒸25分钟。

步骤 12

12、蒸完之后有一点缩水，也很好脱模。

步骤 13

13、有点茶糕的样子了，不过有一点干粉，不过也没事哦。

步骤 14

14、拿出粽叶，剪成小块的，把茶糕放上去。

步骤 15

15、入锅蒸上五分钟，干粉就没有了哦。

步骤 16

16、来上一口肉香四溢，真的吃出了茶糕的味道哦

菜谱创建时间：2021-09-07 23:04:34