自制辣椒酱

作者： C-itchin

家里种的辣椒吃不动 就想试试辣椒酱 第一次做 有更好的经验的 欢迎赐教！

用料

• 辣椒 好多个
• 大蒜 8颗
• 姜 1坨
• 食用油 适量
• 盐 详见细节
• 白糖 详见细节
• 蚝油 详见细节
• 生抽 详见细节
• 鸡精 详见细节

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

材料工具洗净备齐

步骤 2

大蒜、生姜打碎（这俩货主要是出味道，可以打细一点，喜欢吃蒜或生姜的也可以打粗一点）

步骤 3

辣椒打碎，要打粗一点

步骤 4

起锅烧油

步骤 5

油开之后，关小火！关小火！关小火！倒入大蒜生姜末，然后开中火，翻炒

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步骤 6

步骤 6

姜蒜末翻炒出味之后倒入辣椒碎

步骤 7

翻炒均匀，关小火准备入调料

步骤 8

盐，1.5锅铲（用量还是要根据辣椒的量来给）

步骤 9

生抽，4锅铲

步骤 10

蚝油，1锅铲

步骤 11

鸡精，1锅铲

步骤 12

白砂糖，2勺

步骤 13

开大火翻炒一阵 调料用料拿不准的，个人建议可以先少一点，然后尝一尝，觉得差什么再加，毕竟少了可以加，多了就废了

自制辣椒酱的小贴士

不是什么官方做法，个人兴起，欢迎有经验的房友分享宝贵的意见和经验

菜谱创建时间：2021-09-07 22:14:05