土豆烧鸡

作者： 行走在美食路上的甜心

用料

• 鸡 半只
• 土豆 3个
• 大蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 老姜 1块
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 1小颗
• 盐 克
• 大葱 1根
• 干辣椒 2个

土豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

买回家的鸡清水冲洗干净，加入少许盐和清水一起浸泡半个小时，去除血水

步骤 2

土豆切块，加水泡着，防止变色，去除表面粉质

步骤 3

准备佐料

步骤 4

土豆和鸡肉洌干水，锅烧热，倒油，油温7成土豆下油锅满炸，表层略焦捞出备用（这样的土豆烧到鸡里面不会散）

步骤 5

加入沥干的鸡块，把水气炒干

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步骤 6

步骤 6

加入准备好的葱姜蒜，豆瓣酱，花椒干辣椒配料炒香后，混合鸡块继续炒，加入老抽，生抽，料酒，冰糖继续炒，然后加入开水，没过鸡肉，盖上盖子，中小火，30分钟左右

步骤 7

鸡肉快熟的时候加土豆，继续烧10分钟

步骤 8

收汁起锅，我因为加了一点平菇的，没有把汤汁烧干（这味道加入的平菇很好吃），喜欢香一点可以把汤汁烧干

菜谱创建时间：2021-09-07 19:11:18