一勺花椒和小半勺盐,倒锅中炒香，此步骤不用放油干煸就ok。
鸡腿双面各划两刀,浸泡洗去血水，洗净后放碗中加一勺料酒、一勺生抽、些许蒜末、少许胡椒粉和刚炒好的椒盐,抓匀腌制半小时到一小时。
放入蒸锅水开后,转小火蒸半个小时蒸熟即可。