新手易学～南瓜馒头

作者： 梨夏的小食堂

熟能生巧 要点有3个： 1.一发至面团的1.5-2倍大 2.一发面团后，铺少许面粉，取出面团排气 排气程度：至切面没有气孔为止 如果没充分排好气，蒸出来的馒头表面就不太光滑细腻 3.二发 整形至面团的1.5倍大

用料

• 南瓜 350克
• 普通面粉 500克
• 温水 少量
• 白糖 30克
• 酵母 3克

新手易学～南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

将南瓜切薄片，上锅蒸15分钟，南瓜变透明色，捣成泥备用 用一点温水化开酵母 将酵母水 温热的南瓜泥放入面粉中搅拌至絮状

步骤 2

面团揉至面光 手光

步骤 3

一发至1.5到2倍大 注意用保鲜膜封口，发面回更快些

步骤 4

取出一发好的面团，继续揉面排气，整形

步骤 5

将整形好的面团，切面，观察没有气孔，放入锅中，进行二次发面，至1.5倍大

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步骤 6

步骤 6

上汽之后，蒸15分钟，不要立马接锅盖，焖5分钟即可。

菜谱创建时间：2021-09-07 13:42:44