准备工作： 秋葵洗净，用盐水浸泡几分钟。 红葱头1个，大蒜3瓣去皮放入搅拌机打碎。
烧一锅开水，放入秋葵，加入2勺盐，水再次烧开后再煮20秒左右，秋葵变翠绿后捞出过凉水。
热锅凉油，小火下葱蒜末炒至金黄，加入辣椒，翻炒出香味后关火，盛出晾凉。
过凉水的秋葵切去头，对半切开，摆盘。
晾凉的油碟中，加入2大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油，拌匀。
酱汁浇到摆好盘的秋葵上。吃的时候稍微沾点酱汁。
1、水一定要烧开，秋葵焯水时间不西过长，否则容易变黑，影响成品的颜值。可以在水中滴一点白醋。不建议在水中加油，否则切的时候油油的很难受，而且颜值也不好。 2、喜欢酱汁多一点的，可以稍微等比例增加生抽、醋和蚝油的量，但不建议加太多，也可以适当加点饮用水。 3、蚝油很咸，不建议再另外加盐。