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蛋黄酥
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作者:
张蕾797
用料
水油皮
中筋面粉
75克
温水
31克
猪油
26克
白砂糖
15克
油酥
中筋面粉
54克
猪油
27克
蛋黄
6个
豆沙 油性低糖
19×6克
蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
水油皮和油酥 和好后醒面半小时以上 水油皮要光滑出筋
步骤 2
蛋黄喷白酒烤熟备用 裹上豆沙后冷藏备用
步骤 3
每擀一次醒到位 盖好
步骤 4
蛋黄液可涂多次 每次风干再涂 三次足够
步骤 5
180度中层30分 上色满意盖锡纸
菜谱创建时间:2021-09-06 22:13:25
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