鸡枞菌清洗干净，焯水，在水里加点盐，捞出凉水冲冲攥水备用。
前腿肉清洗切片，加耗油生抽料酒生粉抓匀腌制一会备用。青红椒切丝备用。
起油锅，先加入肉片翻炒断生，锅边淋入少许料酒生抽，翻动下，加入鸡枞菌青红椒丝大火🔥翻炒，调入少许盐，加少量水，中火稍微炖一会不用盖盖即可出锅。