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家常青花椒哑巴鱼

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作者: 渺渺平芜
四川的美味鱼,不论你用什么方法来做,都很好吃,又香又嫩!

用料

家常青花椒哑巴鱼的做法步骤

步骤 1

买鱼的时候让老板剁好,我是让他片好的 拿回来直接洗干净,料酒葱姜芡粉和盐腌制一会儿

步骤 2

鱼头和鱼骨洗干净,用料酒腌制

步骤 3

葱姜蒜,泡椒全部剁碎,建议用搅碎机,几分钟就搞定。

步骤 4

锅里烧油,把调料炒三五分钟,然后再把鱼骨头倒进去炒几分钟,差不多变颜色了再倒水来熬,大概熬七八分钟,这个时候要调味,根据自己的口味来。汤底几乎是红白色。

步骤 5

汤底熬好后,把鱼片倒进去,煮五六分钟,鱼片就熟了,不要使劲搅。最后把葱花和青花椒,辣椒面放在上面,热油淋浇,激发香味。

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步骤 6
步骤 6

我还买了袋调料,只用了一小部分来调味,里面的青花椒够味。

家常青花椒哑巴鱼的小贴士

自家的花椒够香够麻就不用买调料。那包调料我用的很少,因为自己做的料有很多了。

菜谱创建时间:2021-09-06 20:35:24
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