超详细潮汕海鲜砂锅粥教程

作者： 料理岚王Giantess

作为一个潮汕妹子,来到英国后最怀念的永远是家乡美食 乡愁不过是那碗粥❤️ 好不容易买到鲜活青蟹！顺便给大家分享下如何做潮汕海鲜砂锅粥

用料

• 蟹 2-3只
• 虾 10-12只
• 大米 1杯
• 干贝 8粒
• 盐 3克
• 姜丝 3克
• 冬菜 5克
• 花生酱 1勺
• 白胡椒粉 3克
• 小香芹/香菜 2根

超详细潮汕海鲜砂锅粥教程的做法步骤

步骤 1

1. 大米清洗干净（有瑶柱的可以清洗干净后浸泡后备用） 2. 排骨冷水下锅煮沸去除血沫后洗净备用

步骤 2

3. 虾洗净从头部切断 虾身对半切开去除虾线备用

步骤 3

螃蟹去除腹部的壳，腮，蟹胃等

步骤 4

螃蟹切开 一分为四备用

步骤 5

5. 锅內热油小火炒虾头,炸出虾油后加入热水

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步骤 6

步骤 6

6. 把虾油水倒入砂锅再加入排骨煮10分分钟后再加入大米,姜丝,瑶柱(有的话)，有猪油的可以加入一勺猪油可以使得粥口感更顺滑 期间不定时搅拌粥防止粘锅

步骤 7

7. 粥煮20分钟后再加入蟹、虾 8. 加入秘密武器 冬菜,花生酱,白胡椒粉,盐鸡精等调味(花生酱也可以在加入排骨的时候同时加入)

步骤 8

9. 出锅前加入自己喜欢的香菜/小香芹/葱 享用美食！

超详细潮汕海鲜砂锅粥教程的小贴士

1.有猪油的可以加入一勺猪油可以使得粥口感更顺滑 期间不定时搅拌粥防止粘锅 2. 花生酱可以在加入排骨的时候同时加入

菜谱创建时间：2021-09-06 17:48:34