超市买的辣椒，不敢吃太辣，就买了两块钱的小米椒，4块钱的大红椒。
主要还是喜欢吃蒜，所以蒜配的多就是手工剥蒜不是很美好的体验。记得一定用小刀，不要用指甲。不要问我为什么。
剁蒜。我用的这个小机器。
这么大一碗蒜
辣椒少很多
锅里开火，放一个洋葱切圈，一把葱，八角，桂皮，香叶，小火慢炸，炸到所有料子干了就捞起来扔掉，留着油，这一步我忘记拍照了。然后把蒜蓉放进油里炒。
小火炒两三分钟后，加入辣椒酱一起炒，炒干水分。
熬出辣椒油，放入盐，糖，酱油，耗油。继续翻炒一分钟就关火。
大功告成。
吃个面，整个海鲜什么的，直接就可以用的蒜蓉辣酱油，方遍卫生美味。
一定控制火候，小心烧糊。翻动要勤快。