简易咖喱面包

作者： connieLynn

就是容易操作呀，一下是12个面包的量。

用料

• 土豆 1个，约200-300克
• 培根 3-4片
• 胡萝卜 1/3根
• 盐 2克
• 油咖喱 2茶匙勺
• 种面团
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 270-290克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 高筋粉 400克
• 主面团
• 酵母 1克
• 盐 4克
• 高筋粉 100克
• 黄油 40克

简易咖喱面包的做法步骤

步骤 1

按照上面种面团的材料，先全部混合成团，室内发酵半小时，然后密封，冰箱过夜。 可以先按牛奶270克来操作，如鸡蛋比较小，可以按290克牛奶操作。建议先留10克，根据后面主面团的情况调整

步骤 2

第二天，土豆削皮，切片，水开后，平铺蒸15分钟。培根切粒，胡萝卜切粒，备用。

步骤 3

土豆蒸好后，需晾凉才好操作。趁此机会，操作主面团。把主面团除黄油外的材料全部加入种面团中，种面团不用解冻。先低速混合物，中速搅拌，至7成筋左右加入黄油，继续打面，至9成面筋，或者手套膜程度。 注意盐和酵母要分开放。

步骤 4

面团打好，需要进行中间发酵，温度计试一下面团温度，如果过低，要适当延长时间。一般中间发酵半小时。

步骤 5

中间发酵时做馅料。土豆片分几次放到砧板上，用菜刀碾烂，来回1-2次，尽量碾烂，成土豆泥，移至一大碗中。往土豆泥加入盐，油咖喱，胡萝卜丁，培根丁，混合均匀，即成馅料。 油咖喱某宝上大把，类似湿的酱料，容易操拌匀。 这样做的馅料比较干，等一下造型收口的时候，比较容易操作，烤的时候，也不会因为有液体渗出，造成爆口。

步骤 6

面团完成中间发酵后，转至按台上，切分成12个剂子，滚圆，松弛10-20分钟，视面团状况而定。而后拍平剂子，拍去大气泡，挖一勺馅料，团成团，包入面皮中，用虎口收口。

步骤 7

发酵1-1.5小时，看当时天气。后筛上干面粉，用剪刀剪出口子。烤箱预热，上管210度，下管190度，烤13分钟。即可。

简易咖喱面包的小贴士

馅料当然可以再加其他东西，奶酪，牛肉都可以。但洋葱会有水伸出去，一定要烤一下，或者煮一下。

菜谱创建时间：2021-09-05 22:41:39