无糖无油全麦欧包

作者： 纯真的淡雅

这款欧包无糖、无油，适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶

用料

• 高筋面粉 400克
• 全麦面粉 100克
• 盐 5克
• 水 340克
• 干酵母 5克

无糖无油全麦欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把所有材料混合揉成团，水量比较高所以比较粘，可以用刮板配合一起搅拌，揉2～3分钟

步骤 3

盖保鲜膜室温发酵至两倍大

步骤 4

①:把发酵好的面团拿出来，面板上撒些面粉防粘，拿出来的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍） ②:面团从右边往中间折 ③:从上面往中间折 ④:从左边往中间折 ⑤:从下面往中间折 ⑥:收口捏紧

步骤 5

把面团轻轻翻过来，稍微整理一下成圆形

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步骤 6

步骤 6

撒些面粉，用细线把面团轻轻上压一下，分成6份

步骤 7

用锋利的刀片在面团上划出喜欢的花纹

步骤 8

提前把珐琅锅包括盖子一起放入烤箱，260度上下火烤10分钟

步骤 9

再把面团放进珐琅锅里，（小心烫），一次性放好，盖上盖子烤15分钟（盖上盖子是为了有水蒸气有助于面团发酵）

步骤 10

拿掉盖子，继续放烤箱烤20分钟（拿掉盖子烤是为了表皮脆脆的）

步骤 11

正在烤中……

步骤 12

烤好的欧包

步骤 13

无糖无油全麦欧包

步骤 14

特别喜欢欧包的花纹

无糖无油全麦欧包的小贴士

这款欧包无糖、无油，适合搭配鸡蛋、芝士、奶酪、果酱等做早餐或下午茶 也可以面团加点坚果 花纹可以随自己喜好划 发酵好的面团不要揉面、不要揉面、不要揉面（重要的事说三遍）

菜谱创建时间：2021-09-05 20:50:58