土豆和柿子椒切片待用
五花肉切片（一定要有一点儿肥的香）家常做法，葱姜蒜切得不太专业。
炒锅放入水烧开放入土豆片焯水，这一步是要把土豆片表面的淀粉去掉，以免后面下油锅煎炒时粘稠。
油锅烧热先放入肉片煸炒至稍微发黄，再放入葱姜蒜煸炒出香味。
葱姜蒜煸炒出香味后放入料酒，生抽，老抽煸炒，再放入土豆片和开水煸炒大概三十多秒，然后放入柿子椒和盐一起煸炒大概三十多秒，即可。
如果喜欢菜汤多一点可多放些开水。这是本人喜欢的口味，各位可根据个人喜好调整配料
1.土豆片最好要焯水否则炒菜时会很粘稠。 2.每家用的盐和生抽的品牌不一样，所以添加量可适当调整。