面食爱好者看过来｜保姆级教程｜家常烙饼

作者： 伊路Renee

作为一个热爱面食，尤其对烙饼情有独钟的北方人，今天趁着周末下雨，天气凉爽，从下厨房上搜了一个方子➡️《王酥皮 家常烙饼》，立刻实验起来，没想到成果这么喜人💯感谢分享人的同时，也把我做的经过放上来，与烙饼爱好者们共享，祝愿大家早日实现🎉大饼自由🤞

用料

• 普通面粉 260克
• 60度左右热水 180克左右
• 油 50克左右
• 胡椒（可以不放） 随意
• 盐 随意

面食爱好者看过来｜保姆级教程｜家常烙饼的做法步骤

步骤 1

🔸中筋面粉260g

步骤 2

🔸慢慢加水，慢慢搅拌 🔸需要说明的是，加入的是温水，参考方说是60°，我的用的是把手指放进水里1，2秒有点烫的程度。

步骤 3

🔸如图后，再加入干面粉揉一下，至不太沾手就可以进入下一步，醒面。

步骤 4

🔸成品如图，准备醒面

步骤 5

🔸15分钟

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步骤 6

步骤 6

🔸实际面揉了3分钟这样，能看到从盆里醒好的面还是很黏的，揉面的目标就是让面团不再粘连面板。

步骤 7

🔸到这一步，我的体会是可以多加点盐提味，我加的太少，吃起来有点寡淡。 🔸油不要抹太多，以免不好混合

步骤 8

🔸卷成卷

步骤 9

🔸实验证明切2刀即可，我的饼有丢丢小了

步骤 10

🔸不要擀的太薄，约0.5cm的厚度

步骤 11

🔸成品面饼

步骤 12

🔸油刷锅刷面饼，上面也要刷喔

步骤 13

🔸我用的电饼铛，30秒这样底面就好了。 🔸这时候，打开电饼铛，翻面前刷层油。然后，好的那面也刷油喔，再合上电饼铛。 🔸开锅时，冰饼饼鼓鼓的样子真的好可爱啊

步骤 14

✨成功

步骤 15

🔸又有嚼劲又软，真的太满足了❤️

步骤 16

🔸再撕一下，真的分了很多柔软的层，我觉得稍加改良，就可以鸡蛋灌饼了~

步骤 17

❤️总共制作也就是1小时，我还是第一次做，也没有觉得很麻烦，以后不用出去买了，省钱喽~快动起手来，一起解锁【家常烙饼】吧

步骤 18

❤️烙饼视频，谢谢观赏🙂

面食爱好者看过来｜保姆级教程｜家常烙饼的小贴士

🔸水是温水，不要开水喔 🔸拌面揉面时候需要耐心，面沾手时不要着急，这很正常 🔸电饼铛的饼及时出锅，烙太久会硬，影响口感

菜谱创建时间：2021-09-05 15:22:50