150克的虾滑，准备四个青椒就够了。青椒尽量选直一点，胖一点点的。颜色也不要太深，要不会太辣了。
青椒去头，对半切开，去籽。把里面突出的那种筋去掉一点。
在青椒里面刷一层玉米淀粉（生粉），这样子虾滑黏得比较紧实，不容易脱落。
虾滑我是直接买现成的，150克。
先把虾滑挤到刷了粉的青椒上。
用勺子把虾滑铺平。
准备酱汁：生抽，生粉和蚝油各半勺，一点点盐，然后加半碗清水，搅拌均匀备用。
热锅下油，把虾滑的那一面小火慢煎至金黄。
翻面，稍微煎30秒。
倒入调好的酱汁，盖上盖子，中小火焖3分钟左右。
调大火一点，把汁收干一点就可以出锅了。这种青椒不辣，吃起来微甜。虾滑很Q弹，口感不错。