梭子蟹去壳洗净，切块。表面沾生粉。入油锅翻炒至金黄，壳红色。取出备用。
淘米约泡半小时，装入陶土锅，加水至水没过米面薄薄一层。在表面放入蒜块，姜块和刚才翻炒过的蟹肉。
加入一勺料酒一勺生抽。开中火焖煮至水干。关火，继续盖住锅盖闷20分钟。
开锅，撒上葱花。礼成！