先把青梅洗干净用盐杀青。 改刀可以更入味。 一层青梅一层冰糖，最后酒倒满。
两个月以上，我大概腌制了半年。 首先要避光，其次要密封，最后不要着急。 之后觉得酸再加点糖即可。 果酒都是这样做的，我做过草莓酒、百香果酒、荔枝酒、橘子酒、青梅酒。草莓酒很香，荔枝也不错。 青梅有点酸，适合开胃酒。