炸香芋丝

作者： 琉森

#寻找记忆中的味道# 这是潮汕的一道家常小吃，每当过节的时候几乎每家每户都会做这么一道香喷喷的小吃，放在祭祀的桌上，祀奉祖先和神灵。潮汕把八月十五都叫芋节呢。拜月娘也是拜芋头的。也经常作为给小孩做的小吃出现在日常的饭桌上。甚至于，在我第一年上大学的时候，嫲嫲和妈妈会炸上一大袋，让我带去学校吃·~

用料

• 芋头 1个
• 盐 2勺
• 花生 1碗
• 面粉 1碗
• 鸡蛋 2个
• 葱 1把

炸香芋丝的做法步骤

步骤 1

芋头削皮后切成条状，花生用刀碾碎后再碾切，葱洗净切成葱珠。

步骤 2

将花生碎和面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起，将一部分芋头丝拌入混合物，均匀地沾上面粉‘花生’葱珠。

步骤 3

夹起一筷子的芋头丝，放入油锅，炸。炸到芋头丝变硬，表面金黄即可起锅，记得沥干油哦~

炸香芋丝的小贴士

要让芋头丝快点熟，诀窍是把芋头丝切得薄薄的~

菜谱创建时间：2012-10-01 10:58:21