生酮脆皮五花肉

作者： 小馡儿

一口下去，外皮酥脆，丰腴的油脂在口腔爆开，太享受了

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 3勺
• 大料 3个
• 香叶 1片
• 姜片 5片
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 粗盐 适量

生酮脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放入冷水中加姜，大料，香叶，料酒，适量盐，煮30分钟

步骤 2

捞出晾凉，用叉子在猪皮上扎小孔，每一处都不要放过呦

步骤 3

把皮翻过来，五花肉划出井字纹，不要切断

步骤 4

适量粉盐涂抹均匀，猪皮不要沾到粉盐

步骤 5

锡纸包裹五花肉，擦干猪皮血水，刷一层白醋，铺上粗盐

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步骤 6

步骤 6

烤箱200度，烤35-40分钟

步骤 7

敲去粗盐刷层白醋，放烤架200度烤30分钟

步骤 8

结束后不要着急切，醒肉15分钟以上

步骤 9

配上喜欢的蘸料，开吃

生酮脆皮五花肉的小贴士

烤制时间根据肉块的大小和自家烤箱的脾气决定 我生酮不吃别的调料，只用了盐 不生酮的可以用酱油蚝油等其他烧烤料做腌料

菜谱创建时间：2021-09-04 14:14:11