搅拌【面团】中除黄油外的所有材料。先低速（佳麦1档速度）搅拌至无干粉后转高速（我通常使用6档速度）。
当面团可以拉出锯齿边缘的粗糙厚膜时，加入软化黄油粒。先低速（1档速度）搅拌至黄油粒消失，再转高速（6档速度）
加入黄油。
搅拌至完全扩展阶段：面团光滑且富有弹性，能拉扯出均匀的透光薄膜且破口处边缘平整。
出缸面团温度控制在26度左右最佳，至于温暖处发酵。
发酵完成的视觉参考是按下凹洞不回缩。
面团拍扁排气后均分五等份，每个面团约为100克。揉圆后松弛20分钟。
面团拍扁后擀成正方形，长度约为半个擀面杖。
抹上沙拉酱。
随自己喜好，撒上适量肉松和香葱。我用的是辣味肉松，感觉比原味好吃一些。
卷起。
松弛15分钟。
再次搓长至擀面杖长度。
用干净的剪刀斜剪刀口，把截面翻出来。
进行第二次发酵，至两倍大。
烘烤，上下火180度，约12分钟。我一盘用风炉烤，一盘用平炉烤，同样的温度和时间，我的平炉上色稍重一些。