嫩炒小鱿鱼（微辣）

作者： 阿拉蕾的茅草屋

小鱿鱼要快速炒好才能保持嫩口又入味

用料

• 小鱿鱼 若干只
• 姜 三片
• 糖 一勺
• 蒜 2瓣
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺

嫩炒小鱿鱼（微辣）的做法步骤

步骤 1

小鱿鱼（用剪刀）去掉眼睛内脏剪成圈

步骤 2

放入油 辣椒粉姜蒜葱头（家里没姜假装放了）

步骤 3

放入鱿鱼 鱿鱼要嫩个就不要先过热水 直接炒

步骤 4

加入耗油少量（免得苦）

步骤 5

少量酒 一勺糖 有孜然撒点

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步骤 6

步骤 6

加入淀粉兑水 不用太多如图 保持大火炒 稍微焖2/3分钟就起锅 小鱿鱼焖久会老

步骤 7

出锅 很下饭！

嫩炒小鱿鱼（微辣）的小贴士

类似红烧的做法 可以加入新鲜绿辣椒 区别是爆炒马上出锅不要焖很久

菜谱创建时间：2021-09-04 00:57:26