先做几个饼皮吧~~全面面粉（普通面粉也可）三勺，慢慢加水稀释，搅到可以流动的糊状。可以加少许盐、煎出来的饼皮不容易太软。
不粘锅不放油，面糊倒用铲子推平，尽量圆一些（我弄得三个都不是很标准的圆）。小火勤翻面，炕到饼微硬即可，不要盖盖子，会返潮变软。
炕饼的时候就准备肉馅，和牛肉饼化冻后放入剁碎的洋葱末，少量黑胡椒和盐调味后抓拌均匀。直接放入不粘锅慢慢炒（不用放油，和牛肉饼油脂非常丰富，一会儿就出香味了），四分钟即可盛出备用。
饼皮再次放入不粘锅，开小火，把牛肉馅放一半的位置（方便后面对折），再放入芝士碎，受热后会帮我们很好的粘住另一半饼皮。
可以看到油脂和芝士融合的非常诱人😍
小火慢煎，翻面尽量用夹子或者筷子配合铲子，更容易定型不散。我喜欢脆的，煎到饼变硬才出锅~~
碎碎念： 没有太多复杂的调味和食材，爱吃猪肉馅也可以照着复刻，趁热切开看到芝士拉丝太爽了。饼皮尽可能的圆一点，后面对折的成品才更好看不露馅，普通面粉就行，我这是家里有全麦粉就用了。我用的食材做出来是三个脆饼，配上一碗番茄汤真是满足的一餐！