先把鲍鱼洗干净，连壳放在水里煮两分钟，再焖5分钟。准备一碗冰水，将煮完的鲍鱼放在里面冰镇，这样口感比较Q弹。
把鲍鱼的内脏去掉，洗干净。一个鲍鱼切成三块，放在准备好的酱料里。（酱料我用的是蚝油两勺，鲜酱油一勺半，糖小半勺，盐小半勺，味精一点，加点水调匀。）
将腌制的鲍鱼捞出放在盘里。切点葱末撒在上面。
熬点葱油（我是提倡健康，少用一些油，如果喜欢重口味的可以多一些。）
将熬好的葱油淋在上面，完工。