豆香曲奇

作者： 烘焙圈er

家里买到好多黄豆粉，之前做豆乳盒子剩下的，不知道怎么消耗，可以做个超级香口的豆香曲奇，其貌不扬，但是一口一个真的停不下来，配方很简单，灵感来自于圣诞节的雪球，口感非常好，入口即化，做好了用饼干罐装起来，不怕受潮，因为饼干体本身很干燥，即便轻微受潮，口感只会更松软可口，非常适合作做曲奇礼盒送人。

用料

• 舒可曼低筋面粉 100g
• 熟黄豆粉 25g
• 盐 0.4g
• 舒可曼小苏打粉 1.5g
• 舒可曼泡打粉 0.75g
• 黄油 65g
• 舒可曼糖粉 35g
• 室温蛋液 10g

豆香曲奇的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油放入盆中，加入糖粉

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

黄油中加入一个蛋，搅拌均匀，也可以不加，加了会香酥一点，不加也无所谓。

步骤 4

另外准备一个干净的碗，倒入黄豆粉和低筋面粉

步骤 5

倒入盐、小苏打粉、泡打粉

步骤 6

混合均匀

步骤 7

粉类过筛，加入黄油中

步骤 8

以切拌法拌到混合均匀

步骤 9

成团，将面团充分混匀

步骤 10

将面团放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压揉，并整成长方形，送进冰箱冷藏半小时。

步骤 11

把冰过的面团上的保鲜膜撕掉，用刮刀切成21~24小份

步骤 12

每颗重量约6.5~7g

步骤 13

将分好的小面团揉成圆球状，放入铺了油纸的烤盘中

步骤 14

放入预热好的烤箱，以上下火160˚C预热，烘烤16~18分钟。表面微黄开裂属于正常

步骤 15

把熟黄豆粉和奶粉混合均匀，趁热将饼干裹上熟黄豆粉混合物，放凉食用

步骤 16

趁热裹上豆粉，超好吃。送人是特别的伴手礼。

步骤 17

豆香满满，一口酥

豆香曲奇的小贴士

Q：这个饼干可以保存多久~ A：半个月左右。

菜谱创建时间：2021-09-03 17:00:27