快手黑芝麻司康（酵母版）

作者： 早安米苏

酵母版的司康，有着面包的蓬松口感，步骤，时间却大大缩短了 不用费力揉面，不用放泡打粉，只要三十分发酵时间，就可以做出如同面包般松软的司康来

用料

• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 发酵粉 4克
• 黄油 40克
• 温牛奶 75克
• 全蛋液 20克
• 熟黑芝麻 12克
• 表面刷全蛋液 适量

快手黑芝麻司康（酵母版）的做法步骤

步骤 1

将黄油隔水融化成液态

步骤 2

黑芝麻用擀面杖碾碎

步骤 3

发酵粉在温牛奶中化开

步骤 4

将所有食材倒入厨师机，揉成表面光滑的面团，不用揉太久 厨师机刚开始低速，混合所有食材 后来转高速

步骤 5

倒入黑芝麻，高速再揉两分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵 将面团放入盆中，盖好盖子 烤箱发酵模式，30度，30分钟

步骤 7

发酵完毕

步骤 8

将面团取出，不要揉，温柔地整成圆形，压扁 如果有点粘手，可以拍点手粉 均分成八份 预热烤箱上下火200度 整形手法请见视频（视频00:54-01:17）

步骤 9

烤盘上铺好油纸 将司康有间距摆放，醒十五分钟，刷一层全蛋液

步骤 10

送入烤箱 上下火200度，烤箱中层，10分钟

步骤 11

烤好啦

步骤 12

晾凉，散热

步骤 13

出炉比较早，娃终于赶上了

步骤 14

又香又烫，边吃边吹

快手黑芝麻司康（酵母版）的小贴士

1、发酵粉在温牛奶中化开，发酵的效果加倍 2、司康的面团千万不要揉，保持面团的形状就好，否则会影响口感 3、不喜欢黑芝麻的，也可以换其他口味，等量加入蔓越莓干或其他果干，还可以换成切碎的坚果 4、常温下两天内吃完为宜

菜谱创建时间：2021-09-03 14:24:16