简单的白吐司

作者： 爱吃野菊花

白吐司是最百搭的面包 这是两个450g吐司盒子的量 如果有多出的面团 可以做个小面包一起烤了

用料

• 高筋面粉 400克
• 超细全麦粉 80克
• 低筋面粉 50g克
• 法国老面 50克
• 鲜酵母 20克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 水 360克
• 无盐黄油 克

简单的白吐司的做法步骤

步骤 1

干性材料 放一起 倒进和面缸

步骤 2

准备的材料 冰水 鲜酵母 老面 无盐黄油

步骤 3

把面打到完全扩展

步骤 4

破洞边缘光滑

步骤 5

放进盒子密封26-28度休息30分钟

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步骤 6

步骤 6

撒点粉准备分切 165～170g一个面团

步骤 7

26-28度 休息20分钟 盖个保鲜膜

步骤 8

第一次擀卷 只需要拍扁 三折 休息5分钟就可以二次擀卷了

步骤 9

轻轻擀长 慢慢卷起 放进盒子

步骤 10

32-35度发酵40分钟

步骤 11

预热烤箱的时候 拿出来 喷点水 发到8.9分满 盖盖子准备烘烤

步骤 12

我的烤箱海氏c76 一般上火180-185度 下火210-215度 烤30分钟 不盖盖子的也一样烤15分钟左右盖个锡纸

步骤 13

出炉 晾凉 装袋密封保存

菜谱创建时间：2021-09-03 13:48:58