1、炖牛肉汤底：牛肉洗干净，冷水一小块姜放入牛肉开炖。水开撇去浮末，大火转小火大约炖半小时到一小时。ps.有花椒还可以放几颗，主要是去腥，炖好的汤有兰州拉面的汤味儿～ 2、取一只砂锅，没有普通锅也可。放入豆芽海带干丝，倒入牛肉汤，加适量老抽、盐、一勺咖喱粉，喜欢吃辣的人可以加一点辣椒油或者一点点火锅底料。 3、煮开后转小火再炖煮一会，同时加入泡好的粉丝。也可切一些炖好的牛肉放入同煮。粉丝煮好后，撒入一把香菜即可。爱吃蒜，还可以放一点蒜泥。