蒜蓉香葱小面包

作者： 小薇_ubr4

单位下午茶的时候，经常和同事调侃喝咖啡吃蒜香面包是中国特色，喜欢大蒜口味面包的朋友还真是不少，尤其是吃的时候，用烤箱加热一下蒜香扑鼻，香脆可口哦。

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 蛋液（一个鸡蛋剩余留下刷面团） 20克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 馅料：
• 蒜蓉 10克
• 黄油 20克
• 香葱 5克
• 糖粉 5克

蒜蓉香葱小面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和馅料之外所有材料放和面机或面包机，低速5分钟，高速5分钟左右成较光滑面团后，再放入室温软化黄油，搅拌10-15分钟左右出手套膜 。

步骤 2

面团盖上保鲜膜第一次发酵至2倍大，用手指戳不回缩。 准备面包上面馅料，室温软化30克黄油、5克糖粉、10克蒜泥混合均匀，葱等最后装裱花袋前再放，防止出水。

步骤 3

轻拍排气，分成16份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

整理成圆形，放烤箱35℃发酵（或烤箱发酵功能）45分钟1.5倍大小。 烤箱180℃预热。

步骤 5

面团涂上蛋液，上面划一字型或十字型切口，不要太深。 馅料加葱花拌均匀后装裱花袋，挤入面团上切口中。

步骤 6

放入烤箱170℃烤20-25分钟。（每个烤箱温度不太一样，熟悉自己烤箱情况，随时观察，根据面包烤的状态调整温度和时间。）

步骤 7

烤的过程，满屋蒜香扑鼻。上海很多朋友不太喜欢蒜味，估计北方朋友更喜欢这款小面包哦。 出炉后放至手温装袋密封保存，两天内吃不完放冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-09-02 21:06:00