淡奶油版原味曲奇

作者： 清风cc

做过很多配方的曲奇，这款是消耗淡奶油版本的，香酥好吃😋也是我做过最好挤的方子，配方的糖份刚刚好，不需要增减。面糊放进裱花袋可以少量多次，避免挤破裱花袋。方子用到的裱花嘴是SN7121和SN7151，大家可以用自己喜欢的裱花嘴。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 50克
• 低筋面粉 100克

淡奶油版原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油要室温软化好

步骤 2

加入糖粉和盐打发

步骤 3

打发均匀即可，不用打到羽毛状

步骤 4

淡奶油加热到手温，可以微波炉加热30秒。（刚从冰箱拿出来的淡奶油直接和黄油打发，很容易出现油水分离）

步骤 5

分四五次加入淡奶油打发，每次打发均匀再加入，这一点很重要，后面面糊是否好挤取决于这一步

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步骤 6

步骤 6

玉米淀粉和低粉过筛后分两次加入面糊中，用一字切拌手法搅拌均匀

步骤 7

最后面糊状态

步骤 8

选择自己喜欢的裱花嘴

步骤 9

挤在烤盘上，放入提前预热好的烤箱，上下火165度25-30分钟（不用烤箱温度有差异）

步骤 10

放凉可以用密封罐或者包装袋打包好

步骤 11

这个方子真的很棒，香酥好吃，还可以消耗淡奶油

淡奶油版原味曲奇的小贴士

这个方子很好上手，要注意的事淡奶油要少量多次加入打发，避免油水分离。

菜谱创建时间：2021-09-02 18:55:42