油皮和油酥分别和成两个光滑的面团，用保鲜膜包好醒面20分钟；蛋黄包到豆沙馅里。
油皮和油酥分成12份，然后把油皮擀成圆形，油酥包进去，像包子那样。
把包好的面团擀成牛舌状，反面卷起，然后用保鲜膜包好，松弛15分钟。
松弛好的面团再次擀成长一点的牛舌状，反面卷起，用保鲜膜盖好防止风干。
取出一个面团对折压扁，然后擀圆。
把蛋黄豆沙馅包起来，滚圆。
在包好的蛋黄酥上面刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。烤箱180度预热10分钟，达温后放烤箱中层烤30分钟。