带鱼洗净剪段，葱段姜片蒜片花椒几粒料酒少许盐生抽胡椒粉少许腌制30分钟左右
带鱼两面沾薄薄一层面粉，抖一下（避免面粉太厚了）
油温不要太热下锅，不要马上翻面等定型再翻另一面
炸至两面金黄炸透就可以了，摆盘。自己又烙了两张饼，熬的绿豆粥，开饭。