将剁好的猪蹄多清洗几次，用清水泡十几分钟，然后冷水下锅加料酒，生姜去腥。 煮出血沫后将猪蹄捞出来用温水清洗干净。
起锅倒入一丢丢植物油或者用刷子在锅里刷一层油，然后倒入洗好的猪蹄中小火炒三、四分钟，再倒入热水，水尽量一次倒够，再加入少量葱姜干辣椒冰糖八角，五，六颗红枣
熬差不多一个小时左右将玉米切段放入锅内，加入适量的食用盐，普通的锅熬两小时猪蹄已足够软烂，在出锅前二十分钟放入胡萝卜山药木耳即可。