盐面包（天然酵母）

作者： 棉老虎

酵种肥了，消耗它。

用料

• 天然酵母（弃种） 120克
• 高筋面粉 90克
• 中筋面粉 60克
• 水 36克
• 奶油/牛奶 30克
• 糖 20克
• 无盐黄油 20克
• 盐 2.5克
• 细条状盐黄油（内馅） 6条

盐面包（天然酵母）的做法步骤

步骤 1

除了黄油，混合主面团所有材料，直到面团呈现出有力的面筋。

步骤 2

黄油切成小块，加入，继续混合面团。

步骤 3

整理面团，一发只面团两倍大小。

步骤 4

排气，分割面团，每个大约65克。整形，松弛15分钟。

步骤 5

包裹有盐黄油，盐面包整形，二发至1.5-2倍大小。

步骤 6

喷水雾，撒海盐。

步骤 7

烤箱210度15分钟。

菜谱创建时间：2021-09-01 16:41:47