红烧肉

作者： 河南的杨小厨

用料

• 带皮的五花肉 500克
• 冰糖 30克
• 料酒 4勺
• 老抽 4勺
• 生抽 5勺
• 姜 2+5片
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 盐 一丢丢
• 蚝油 1勺
• 葱 半根

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

五花肉洗干净，冷水放入锅中，烧开放入料酒和两片姜

步骤 3

捞出，热水冲洗去沫，切成3厘米块

步骤 4

中火锅中放油，倒入冰糖，改小火，熬制鼓泡泡，千万别熬过，倒入五花肉，翻炒30秒，再倒入料酒，再翻炒30秒，按上图顺序依次倒入，最后倒入水

步骤 5

均匀翻炒

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步骤 6

步骤 6

倒入热水，覆盖住肉，中火顿开，改小火顿40分钟左右

步骤 7

最后5-8分钟大火收汁

步骤 8

准备出锅

步骤 9

盛出，撒上芝麻和葱花，绝对好吃！

步骤 10

色香味俱全

菜谱创建时间：2021-09-01 15:08:06