臭豆腐（和小吃摊一样口感做法）

作者： 小彭同学厨房

用料

• 臭豆腐 12块
• 菜籽油 1饭碗
• 香菜 1根
• 香葱 2根
• 大蒜 8瓣
• 小米椒 4个
• 鸡精 1勺
• 食盐 15克
• 生粉 1勺

臭豆腐（和小吃摊一样口感做法）的做法步骤

步骤 1

臭豆腐超市有买，不知道哪里有买的可以淘宝，实在不想淘宝的也可以自制，下厨房可以搜到教程；

步骤 2

这一步全程小火，倒入菜籽油，小火热油，看到油起了小泡泡就可以慢慢下入臭豆腐炸；

步骤 3

炸至两面拱起焦脆，就可以沥干油出锅；

步骤 4

这一步，全程也是小火，倒入菜籽油，油六分热后，下入蒜蓉，辣椒碎炒香，然后倒入水煮开，依次加入，鸡精、香菜、香葱、食盐，最后加一点生粉勾芡就可出锅

步骤 5

臭豆腐用筷子从中间撕开，浸入汤汁，然后捞出摆盘；

步骤 6

最后淋上汤汁，成品好了，口感不输外面买的且干净卫生。

臭豆腐（和小吃摊一样口感做法）的小贴士

还可以自己加榨菜、花生米等

菜谱创建时间：2021-09-01 09:53:07