手抓饼鲜肉小月饼(含翻车图)

作者： 米肉肉Mirro

又是一年中秋时，月饼吃起来。市售的鲜肉月饼精致但是好贵，今天这款自己动手方便快捷，成本是市售月饼的1/4或者更低就可以搞定。我每年中秋或者平时三不五时都会做。关键是真的太简单，又太方便，不试试永远不知道自己错过了什么。

用料

• 冷冻手抓饼 四片
• 肉馅(猪肉或牛肉) 200克
• 耗油 半勺
• 酱油 一勺
• 盐糖 适量克
• 葱姜水 4勺
• 白胡椒粉 两抖去腥增香
• 葱花 适量克
• 鸡蛋液 一个
• 芝麻 装饰
• 香油 小半勺

手抓饼鲜肉小月饼(含翻车图)的做法步骤

步骤 1

手抓饼解冻待用，把除蛋黄芝麻以外其他材料混合搅拌上劲儿，如上图，成团的样子就可以了。

步骤 2

手抓饼隔着塑胶纸用刀背划成四等份，这样可以避免饼皮变型或者破裂。

步骤 3

肉馅少量均匀包入饼皮，千万别贪多，露馅儿的话烤的时候就流汤儿。

步骤 4

背面颜值不重要，捏住别露是王道。

步骤 5

烤箱200℃烤15～20分钟，刷蛋液撒芝麻，再烤5-10分钟上色。当然还是老生常谈，烘烤时间和温度请根据烤箱脾气调整。

步骤 6

妈鸭～这位小兄弟你露馅儿了 我用的饼皮已经有芝麻了，但是我还是喜欢再来点黑芝麻点缀一下，这诚意100分啊。

步骤 7

香喷喷的，这样就可以享用啦

手抓饼鲜肉小月饼(含翻车图)的小贴士

香油不要漏掉，真的是画龙点睛之笔。 肉馅不要贪多，露馅儿的话饼皮就不酥脆了。 刷蛋液那一步，讲究的可以只刷蛋黄，上色更漂亮。 嘴馋不要贪吃，懂的都懂。

菜谱创建时间：2021-09-01 02:59:35